떠먹는 디저트

떠먹는 디저트

케이크, 젤리, 무스까지 컵과 병에 1인분씩 담아 스푼으로 떠먹는 디저트를 소개한다

 

오렌지 젤리
오렌지 1개, 오렌지 주스 135ml, 젤라틴 5g, 휘핑크림 · 다크 초콜릿 적당량씩

1 오렌지는 껍질과 흰 막을 제거하고 알맹이만 도려낸다.
2 냄비에 오렌지 주스를 붓고 약한 불로 데운 다음 젤라틴을 넣고 저어가며 녹인다.
3 오렌지 알갱이를 섞고 용기에 담은 다음 냉장고에서 굳혀 오렌지 젤리를 만든다.
4 굳힌 오렌지 젤리에 휘핑크림을 올리고 곱게 간 다크 초콜릿 가루를 뿌린다.

라임 치즈케이크
통밀 다이제스티브 3개, 황설탕 · 버터 1/2큰술씩, 치즈 크림(크림치즈 85g, 플레인 요거트 200g, 바닐라 에센스 1/4작은술, 라입즙 1큰술, 슈거 파우더 20g), 장식용 라임 슬라이스 3조각

1 통밀 다이제스티브를 빻고 황설탕과 녹인 버터를 섞는다.
2 분량의 치즈 크림 재료 중 핸드믹서로 크림치즈를 부드럽게 만든다. 나머지 재료를 넣고 마저 섞은 다음 냉장고에서 차게 식힌다.
3 용기에 1의 쿠키 반죽을 깔고 2의 치즈 크림을 올린 다음 장식용 라임 슬라이스를 꽂는다.

바나나 보틀 케이크
시판용 카스텔라 · 바나나 1개씩, 커스터드 크림(달걀노른자 2개, 설탕 35g, 전분 · 밀가루 10g씩, 우유 250ml), 휘핑크림 적당량

1 분량의 커스터드 크림 재료 중 달걀노른자, 설탕, 전분, 밀가루를 고루 섞는다.
2 냄비에 우유를 부어 따뜻하게 데우고 1을 조금씩 부어가며 고루 섞는다.
3 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여 커스터드 크림을 만든 다음 냉장고에서 차게 식힌다.
4 카스텔라를 1cm 두께로 자르고 용기 크기에 맞게 자른다. 바나나는 0.5cm 두께로 썬다.
5 용기에 카스텔라, 바나나, 3의 커스터드 크림, 휘핑크림을 층층이 쌓는다.

누텔라 초콜릿 무스
누텔라 1/4컵, 생크림 1/3컵, 피스타치오 1/2큰술, 시판 초콜릿 시럽 적당량

1 볼에 생크림을 붓고 핸드믹서로 거품을 낸다.
2 누텔라는 전자레인지에서 5초간 부드럽게 녹인다.
3 1의 거품 낸 크림에 녹인 누텔라를 조금씩 나눠 넣고 핸드믹서로 섞어 누텔라 초콜릿 무스를 만든다.
4 3을 용기에 담고 냉장고에서 차게 굳힌다.
5 굳힌 누텔라 초콜릿 무스에 초콜릿 시럽과 굵직하게 다진 피스타치오를 뿌린다.

산딸기 브라우니 트라이플
산딸기 125g, 설탕 40g, 생크림 200g, 시판 브라우니 4조각, 초콜릿 아이스크림 1스쿱, 장식용 산딸기 10개

1 산딸기를 으깨어 설탕을 뿌리고 10분간 재운다.
2 볼에 생크림과 1의 산딸기를 넣고 핸드믹서로 거품을 내 산딸기 크림을 만든 다음 냉장고에서 차게 식힌다.
3 브라우니를 1cm 두께로 자르고 용기 크기에 맞게 자른다.
4 용기에 브라우니, 초콜릿 아이스크림, 산딸기 크림, 장식용 산딸기 순으로 쌓는다.